Как приготовить амброзию — видеоурок

Описание

Общество Амброзии посвятило себя тому, чтобы вернуть настоящий Святой Грааль нашим братьям и сёстрам, утратившим древнюю тайну.

Делиться древним Таинством с нашими братьями и сёстрами, которые желают вкусить сладкое, как мёд, знание Божественного.

Исследовать секреты Таинства, заключённые в древних религиозных текстах мира, и учить им.

Члены Общества Амброзии верят, что гриб Amanita muscaria — это Плод Древа Жизни из первой книги Библии и что за свою долгую историю религиозного употребления и поклонения он обрёл сотни Божественных Имён.

Что Amanita muscaria — изначальное религиозное Таинство древнейших индоевропейских народов, истинная бессмертная Сома Вед и божественная Хаома Заратустры. Что легендарные амброзия и нектар древнегреческой мифологии готовились из Золотых яблок Бессмертия.

Что гриб Amanita muscaria олицетворялся в образах древнеегипетских богов Осириса и Гора, персидского бога Митры, греческого бога вина Диониса, скандинавского бога Одина и его поэтического мёда вдохновения.

Что гриб Amanita muscaria — это раннехристианская Евхаристия, чьё телесное воскресение через три дня есть земной источник умножающегося живого хлеба, Священного вина и Святого Грааля.

Что Amanita muscaria — крылатый Гермес средневековых герметических школ и искомый алхимией бессмертный Философский камень. Что тайна способности Amanita muscaria воскресать и её широкого употребления как Таинства встречается также в Таро, оккультизме, христианской мистике, фольклоре и сказках.

Расшифровка

[00:00] Добро пожаловать! Сегодня мы в Gardens of the Ancients, где готовимся сделать то, что мы называем нашей амброзией. Мы берём замороженный виноградный сок; используем минимум три банки замороженного виноградного сока. Это называется карбой; вот в нём всё и будет смешиваться. Карбой, поднос, кастрюля для водяной бани — и это основные вещи на… ну, кроме, э-э… мы используем воду обратного осмоса, которая… мы всё разберём через минуту. Я соберу

[00:30] всё это вместе. Хм, но это основные вещи для первых шагов в приготовлении нашей мировой амброзии Gardens of the Ancients. Итак, первое, что мы делаем, — простите, я прошёл перед камерой, — мы снимаем, снимаем картонную упаковку любым способом, каким получится. Так вот,

[01:00] это то, чем мы пользуемся здесь, потому что мы, мы производим её здесь в больших количествах. Галлонные бутыли с широким горлом — это скорее то, что найдётся для домашнего использования. О, и ещё одна важная вещь — надеюсь, меня слышно, — вам нужна воронка, хоть какая-нибудь. Первый шаг в нашем процессе приготовления нашей знаменитой на весь мир амброзии — вылить замороженный виноградный сок в то, что мы, мы называем нашим карбоем, в котором

[01:31] она будет жить следующие 3 недели, пока растёт. И мы используем три банки на каждый, каждый карбой, и любой замороженный виноградный сок — какой вам по вкусу, какой ваш личный любимый, такой, в общем, и — это ваш выбор. Мы, правда, предпочитаем…, но люди, бывало, брали яблочно-вишнёвый, яблочно-малиновый,

[02:03] просто… — какой сок вам нравится, тот и, тот и подойдёт. И, к счастью для нас, у нас есть — мы используем воду обратного осмоса, которую мы считаем лучшей, самой чистой водой для нашего продукта. В общем, сколько указано в инструкции на банке сока, столько мы и делаем. Мы наливаем туда столько

[02:33] воды, и вот — ладно. Ладно, это обычный упаковочный материал Tyvek. Он дышит; по сути, он не пропускает внутрь ничего, кроме воздуха. И, и вот как мы закрепляем его на этом, чтобы, чтобы

[03:04] аманита… амброзия могла дышать, пока она, э-э, растёт. Это, как мы выяснили, работает лучше всего. А сейчас мы в комнате пастеризации, как, как мы её называем. У нас стоит электроплитка, обложенная жаропрочной плиткой. Вода всё ещё там, сок всё ещё там, всё так же, как мы оставили, и сейчас мы, э-э,

[03:34] включим её. И что мы делаем — опять же, у нас всё это налажено за, за годы опыта, — когда мы включаем именно эту плитку примерно на час, она доходит до нужной температуры 170, 175°, которая, по данным науки, необходима для пастеризации. И опять же, это просто колпак, чтобы

[04:04] тепло не уходило, — даёт равномерный нагрев со всех сторон, как в духовке. И всё, что нам теперь нужно, — ждать час. Пусть это готовится час. У нас есть цифровой термометр, который — вернёмся через час, мы, наверное, вернёмся минут через 30, а потом через час, чтобы убедиться, что всё идёт как надо, просто чтобы — приглядывать за этим. Но по сути это и есть пастеризация. Итак, мы снова здесь с, э-э, пастеризацией.

[04:38] Это стоит при 175 уже, э-э, ну, сейчас примерно полтора часа, но вот эти последние 30 минут — самые важные. Так что я проверил: температура всё ещё держится где-то между 170 и 75 — так, как нам нравится. Так что сейчас мы просто снимем это и выключим, и оно, и оно постоит здесь,

[05:08] пока не остынет до комнатной температуры. А когда она дойд… когда она дойдёт до комнатной температуры, тогда мы сделаем — перейдём к фазе инокуляции, которой будет посвящена вторая часть этого видео, так что оставайтесь с нами, будет много всего интересного. С возвращением в Gardens of the Ancients. Сегодня, сегодня мы будем инокулировать нашим грибом аманитой пастер… пастеризованный виноградный сок, который мы приготовили день назад. А инструменты, которые нам нужны, которыми мы пользуемся,

[05:39] совсем маленькие — размером примерно с одну восьмую чайной ложки. И вот так проходит инокуляция для амброзии из Amanita muscaria, которую мы делаем. Сначала снимаем верх. Кстати, лучше всего делать это в провет… ну, знаете, непроветриваемом месте, где мало ветра и не много, э-э, влаги; как можно суше и чтобы воздух был как можно спокойнее. Количество, которое мы берём, — вот это…

[06:12] может, даже слишком много, можно счесть, что слишком много, но столько я в этот раз набрал. И мы снимаем верх, бросаем туда и надеваем верх обратно, чтобы сохранить пастеризацию, или, ну, чистоту внутри, как, как, как можно лучше, лучше. А потом просто кладём бумагу обратно — бумагу Tyvek, благодаря которой оно дышит, — немного её распушаем, чтобы

[06:42] убедиться, что внутрь поступает достаточно кислорода, или воздуха, и проверить, что резинка, резинки натянуты как можно туже. И на сегодня это всё по части инокуляции — так, вот мы

[08:00] сегодня здесь. Э-э, прошло — мы снова в лаборатории амброзии. У нас 21 день роста нашей амброзии с, с грибом аманитой. Это слой сока, вот плёнка, а это руно. Очень здоровое на вид руно с точки зрения того, что нам, собственно, нужно; это, я бы сказал, почти идеально. Следующий шаг процесса, нашего процесса, — взять бан… слить это, отделив

[08:31] руно от, э-э, сока. Итак, мы, мы снимаем это, поднимаем вот это. У нас есть сито и, и банка на галлон, чтобы, чтобы собрать сок, и очень медленно мы выливаем сок в банку. Процеживаем мы от любых оставшихся

[09:01] кусочков — ох, не знаю — плёнки, которые могут быть нежелательны в продукте, вот поэтому мы и процеживаем. Так что полезно, какого бы размера ни была банка, в которую вы будете сливать, — знать, сколько у вас сока изначально. Со временем вы это, это примерно понимаете, но мы знаем, что получим примерно галлон

[09:31] с каждой партии, когда делаем это с, э-э… — и я знаю, что загораживаю, так что… — но главное, мы показываем вам, как — это просто слив. Даём этому вот так полежать сверху, ждём, пока стечёт, и тогда поймём, что мы, в общем, получили — вот оно — так. И это примерно столько, сколько мы хотим из этого получить. Теперь следующий шаг: убираем это в сторону и накрываем,

[10:06] потому что мы перенесём это к нам на кухню. Оставляем это вот так, пока через пару часов не будем готовы вернуться, потому что с плёнки можно собрать руно, которое можно использовать для будущих поколений. Описание того, что мы используем для процесса декарбоксилирования аманиты: у нас есть кастрюля с кипящей водой, миска из нержавеющей стали и лишняя амброзия, которую мы только что слили. У нас есть стерилизованные

[10:37] банки для консервирования, и это, в общем, всё, что нужно, чтобы начать эту часть процесса. Итак, первым делом наливаем, ну, я бы сказал, примерно половину амброзии в миску из нержавейки — чуть больше.

[11:10] А эта крышка, которая держала там пар, ставится сверху вот сюда, мы ставим это на кипящую воду и ждём. И пока ждём, мы следим, чтобы это дошло до определённой температуры — по-моему, где-то одна… ну, может, около 200, чтобы выжечь кислоту, от которой мы пытаемся избавиться.

[11:47] И одна из вещей, которую действительно нужно делать, когда готовишь это так, как мы, — время от времени помешивать, потому что это, э-э, выводит — выводит наверх, испаряет те кислоты и примеси, от которых мы пытаемся избавиться. Но со временем — это, наверное, не так старо, как весь процесс, но мы, где-то пару лет назад, недавно обнаружили, что если взять сахар и посыпать его сверху,

[12:17] возникает реакция, которая показывает нам — и вот реакция, которая показывает нам, — когда от сахара столько пены, что нам ещё как минимум, э-э, 30 минут, а может, и час до того, как всё декарбоксилируется. И мы стараемся всё время это помешивать, потому что именно от этого мы пытаемся избавиться. В конце концов, когда в какой-то момент мы бросаем туда сахар — а это может быть где-то между часом и 2 часами после начала, — то, когда сахар

[12:47] брошен, реакции не будет, никакой белой пены, вроде — ладно. Итак, мы на, приближаемся к, к концу. Сейчас всыплем ещё немного сахара, в — заснимите это. Не думаю, что что-то появится. Ой, чуть многовато. Но если мы не

[13:18] видим никакой белой пены, значит, мы у финиша. Даже когда помешиваете, должно быть видно хоть что-то. Итак, у нас готовая партия, и мы в Обществе разольём её по банкам, потому что в итоге она будет отправлена, э-э, члену, члену Общества. Если делаете это дома, можно взять почти любую стеклянную банку с крышкой,

[13:53] если вы, вы собираетесь выпить это сразу. Если собираетесь хранить, то на сколько-нибудь долгий срок лучше разлить по банкам для консервирования. Вот, вот и всё. Теперь надо закрыть крышку. Часть процесса, о которой я говорил раньше, — это сбор руна, и мы стараемся взять как минимум два образца из каждой партии для будущих поколений.

[14:24] Итак, как это делается — ну, в общем, вот, вот ёмкость со старым ру… или с новым руном. А это, в общем, просто, э-э, — если можете навести фокус, — это, это шампур для барбекю, загнутый под 45°. У него хороший острый кончик, и, — мы обнаружили, что он очень хорошо подходит, чтобы извлекать, извлекать нужные нам кусочки руна. Для этого снимаем бумагу, суём это внутрь и просто проводим по

[14:56] поверхности руна. Вот, хороший кусок получили, и просто кидаем его туда вот, вот так. И мы положим примерно по два кусочка в каждую банку, просто для потомков, как, как говорится — так, вот один у нас есть. И они хранятся здесь до следующего раза или до какого-то момента в будущем, когда

[15:27] мы захотим использовать руно, а не порошок аманиты, для приготовления амброзии.