13. Вопрос о вине

Ответив на вопрос о воскресении, мы, возможно, сумеем разгадать ещё одну тайну древнего мира. А именно вопрос: «Что же такое они пили и называли вином?» Древнее вино во многих отношениях коренным образом отличалось от современного, так что это действительно интересный вопрос.

Прежде всего следует установить, что древнее вино опьяняло. Так оно и было: древние источники утверждают, что четыре чаши вина вызывали опьянение. Такие чаши в большом количестве найдены при археологических раскопках по всему древнему миру. Те, что видел я, вмещают примерно от 4 до 8 унций. Обычно они ненамного больше, хотя исключения, конечно, бывают. Если выпить от 16 до 32 унций современного вина, опьянение, очевидно, наступит. Однако современное вино пьют неразбавленным, и именно в этом главное различие между современным и древним вином. Древние всегда разбавляли своё вино водой, причём отнюдь не чуть-чуть. На одну часть вина добавляли от двух до десяти частей воды. Исключительно крепкое вино могли разбавлять даже в соотношении двадцать к одному. Чаще всего упоминается соотношение три-четыре части воды на одну часть вина. Алкогольное вино просто невозможно развести водой в таких пропорциях так, чтобы оно по-прежнему действовало! Итак, если древнее вино не могло быть алкогольным, то чем же оно было?

Добавление воды считалось неотъемлемой частью процесса. Неразбавленное вино, по общему мнению, вызывало смерть — и это, безусловно, ещё одно существенное различие между современным и древним вином. Самая распространённая теория, объясняющая это различие, изложена ниже.

Технология древнего виноделия (открытое брожение в глиняных сосудах или чанах) давала бы лишь шестипроцентное содержание алкоголя. Этот алкоголь быстро превращался бы в уксусную кислоту (уксус). Древнее вино изготавливали в точности так же, как современный уксус. Следовательно, основой древнего вина, вероятно, был стойкий раствор уксуса. Однако уксус не опьяняет. Одно из объяснений состоит в том, что уксус служил носителем для других наркотических веществ. Высушенные наркотические растения, такие как мак (опий), дурман, белена и т. д., экстрагировали уксусом. (За возможным исключением опия и эфедры, ни одно из этих растений не оказывало бы по-настоящему приятного действия.) Затем уксус сохранял эти вещества в растворе. Это позволяло разливать вино по сосудам, перевозить его и употреблять спустя месяцы или годы. Наркотические растения, травы и пряности также добавляли к вину в чаше для смешивания, когда доливали воду. Такое вино с примесью наркотических веществ, вероятно, действительно употребляли в древнем мире, и до этого нового открытия воскресения Amanita muscaria такой вывод был вполне логичным.

Однако воскресение подсказывает иной сценарий: просто добавьте отмеренное по весу количество сушёной Amanita muscaria к виноградному соку и т. п. в открытом глиняном сосуде. Антибиотическое действие травы подавляет тех, кто соперничает с ней за сок. Через некоторое время сок насыщается химическими веществами Amanita muscaria. Тогда, возможно, его удастся разлить по сосудам и перевозить, не опасаясь, что он испортится. Присутствие в соке небольшого количества живой культуры Amanita muscaria также препятствовало бы порче.

Сами грибы можно оставить в опустевшем сосуде, чтобы они воскресли, а затем начали расти. Когда эту воскресшую культуру высушат, её можно использовать снова. Через один-два цикла роста культуру уже совершенно невозможно будет опознать как Amanita muscaria. Такая культура, возможно, способна жить на протяжении многих человеческих поколений — достаточно долго, чтобы её истинное происхождение могло забыться.

Я считаю, что это одна из главных причин появления этих священных сказаний о рождённом девой герое, который творит чудеса, погибает как жертва, воскресает и становится бессмертным; эти сказания одновременно священны и широко распространены, и в них содержится описание единственной формы жизни на планете, которая на такое способна! Это знание позволило бы положить начало новой культуре для производства вина из дикого источника.

В древнем мире не было ничего священнее их вина. Вино было единственным богом, которому поклонялся весь древний мир; его пили греки, римляне, иудеи, армяне, кельты, персы, вавилоняне и т. д. и т. п.; оно утешало и царя, и раба. Может ли быть более Священное знание, достойное того, чтобы сохранить его для будущего, чем это?

Если Amanita muscaria действительно была источником древнего вина, то её экстракт должен был бы выдерживать разбавление водой в большом соотношении. Чтобы проверить это, ½ унции сушёных грибов Amanita muscaria экстрагировали в 16 унциях виноградного сока; экстракция длилась 8 часов. Неразбавленный экстракт пили маленькими глотками, и он дал обычное действие; выпито было около 4 унций.

Затем примерно 1 унцию экстракта развели примерно 3 унциями воды; на вкус это оказалось даже лучше, чем неразбавленный экстракт. Несколько унций экстракта выпили в разбавленном виде, в разных соотношениях — от 2 до 6 частей воды на 1 часть экстракта. К моему величайшему удивлению, добавление воды действительно существенно изменило действие. Обычные эффекты Amanita muscaria вместо этого стали чисто психоделическими, очень похожими на действие псилоцибина или ЛСД!

Это опьянение было гораздо приятнее, чем от неразбавленного экстракта; к тому же разбавление, казалось, усиливало действие — в полную противоположность любому другому наркотическому экстракту на планете, где разбавление неизменно даёт более слабый раствор. Ничто за все годы моих исследований Amanita muscaria не поразило меня так, как это превращение! Оно было совершенно неожиданным и стало для меня настоящим откровением. Этот эксперимент повторяли ещё несколько раз — с точно таким же результатом. Упор древних на разбавление на самом деле был практическим применением химии. Думаю, я могу вполне уверенно утверждать, что Amanita muscaria действительно была источником по меньшей мере некоторых древних вин.

Пытаясь понять это превращение, я разработал теорию: мусцимол — очень полярная молекула; я полагаю, что противоположно заряженные концы молекул соединяются и образуют длинные цепочки или другие структуры, а также полагаю, что высушенный гриб высвобождает эти цепочки в раствор. Вода — тоже полярная молекула, и внезапное добавление большого количества воды разбивает эти цепочки на отдельные единицы мусцимола, растворённые в воде. Длинные цепочки дают действие, свойственное Amanita muscaria и первичному экстракту, а растворённые отдельные единицы мусцимола вместо этого дают психоделическое действие. Это объяснило бы кажущееся усиление действия разбавленного раствора. Это всего лишь теория, но лучшая, какую я могу предложить, опираясь только на наблюдаемые эффекты, схему химического строения мусцимола и собственные рассуждения.

Это вино из Amanita после добавления воды показалось мне гораздо приятнее всего алкогольного. В древнем мире эта способность разбавляться и при этом становиться крепче была бы ещё одним признаком божественности.

Подробнее о том, как создать винную культуру Amanita muscaria в современных условиях, см. главу 15.

Вскоре после выхода книги «The Sacred Secret» я изучал кельтскую мифологию, волшебные котлы в этих мифах и их связь со Святым Граалем. Довольно скоро я понял, что Воскресение Amanita muscaria разгадывает тайну Святого Грааля, и после двух лет исследований вышла отдельная небольшая книга под названием «Natural Magic; Recreating the Grail», которая воспроизведена здесь полностью; обратите внимание: поскольку это была отдельная брошюра, некоторые сведения повторяются.